Boulanee katchalu (focaccine con patate)

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INGREDIENTI

PREPARAZIONE

patate a polpa farinosa lessate 900 gr
farina 225 gr
cipolla 80 gr
olio di arachide –
sale –
pepe –

PREPARAZIONE

Per preparare il boulanee katchalu pelate, schiacciate le patate e mescolatele con la cipolla tritata e tuffata in acqua bollente per 2′, sale e pepe (ripieno). Impastate la farina con g 110 di acqua, una presa di sale e un cucchiaino di olio e fate riposare la pasta per 30′ avvolta nella pellicola. Stendetela poi a mm 3 di spessore; distribuite su metà della sfoglia cucchiaiate equidistanti di ripieno,

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