Formagelle

Assaggiate a casa della mia dolce nonna quando le estati andavo lì a spiaggiarmi al mare,davvero buonissime!

 

 

INGREDIENTI

• Per l’impasto:

• Kg 1 ricotta

• Gr 200 farina

• Gr 150 zucchero

• 3 uova

• 1 busta lievito pane angeli

• sale e saporita un pizzico

• 1 o più buste zafferano

• 1 bicchierino sambuca

• buccia grattugiata di limone e arancio (2+2)

• Per la pasta:

• Gr 700 semola

• Gr 300 farina

• Gr 80 burroGr 20 sale

Preparare l’impasto mescolando tutti gli ingredienti setacciando farina e lievito per evitare la formazione di grumi. Lasciare insaporire per qualche ora in frigo.
Impastare la pasta e stenderla con l’aiuto di una macchinetta fino a raggiungere lo spessore desiderato; Tagliare la forma preferita e riempirla con l’impasto ben rassodato.
Cuocere in forno già caldo a 190/200 gradi per 20 minuti.

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