Pappardelle patate e prosciutto

 

 

 

INGREDIENTI

pappardelle fresche 300 gr

patata pelata 200 gr

una fetta di prosciutto crudo –

parmigiano reggiano dop 50 gr

prezzemolo tritato –

olio extravergine d’ oliva –

sale –

pepe –

PREPARAZIONE

Per la ricetta delle pappardelle patate e prosciutto, tagliate a dadini il prosciutto crudo. Grattugiate il parmigiano con la grattugia a fori larghi. Tagliate a cubettini la patata. Rosolate in padella, in un paio di cucchiai di olio, il prosciutto con le patate a fuoco medio coperto, affinché il prosciutto rilasci il grasso e le patate cuociano in questo grasso.

Portate intanto a bollore una pentola di acqua, salatela e cuocetevi le pappardelle. Scolatele, saltatele per 1′ con il prosciutto e le patate e completatele poi con le altre 3 P: prezzemolo, parmigiano e pepe.

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