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Ganache di cioccolato fondente

Questa cremina mi piace molto, si abbina a tante preoarazione , dalle torte più farcire ai biscotti piu semplici. A me piace molto anche spalmata sulle fette biscottate! 


Ingredienti:

300 gr cioccolato fondente

3 dl di panna fresca

Procedimento:

Tritare molto finemente il cioccolato e trasferirlo in una terrina capiente. Portare la panna ad ebollizione a fuoco medio. Non appena inizierà a bollire versarla sul cioccolato. Mescolare con un cucchiaio di legno finché il cioccolato si sarà sciolto completamente e avrete ottenuto una crema lucida e omogenea. Trasferirla in una terrina più piccola e mettere la pellicola trasparente a contatto con la crema per evitare che si formi la pellicina. Tenerla in frigorifero fino al momento dell’uso.

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