Torta soffice

Questa è una torta che la si può  gustare in diverse varianti..con panna o non, con cioccolato fondente sopra, ma anche nella sua semplicità è molto buona e soffice. Io vi propongo la variante farcita con panna montata e ricoperta sempre con quest’ultima con la piccola aggiunta di cocco grattugiato e amaretti tritati finemente. Fatemi sapere se vi piace questa variante! 

Ingredienti: 

200 gr di farina 00 

100 gr di fecola di patate

170 gr di zucchero 

3 uova 

5 cucchiai di latte 

70 gr di burro 

1 bustina di lievito per dolci 

Procedimento: 

Iniziamo con il separare i tuorli dagli albumi, montando questi ultimi a neve con un pizzico di sale. Montate i tuorli con lo zucchero, aggiunte il burro precedentemente sciolto e raffreddato, il latte, il lievito per dolci, la fecola di patate e la farina setacciata. Aggiungete infine gli albumi montati a neve e girate con un mestolo di legno dall’alto verso il basso x non smontare il tutto. Mettete in una tortiera imburrata e infarinata e cuocete a 180 gradi per circa 40 minuti. Una volta cotta toglietela  dal forno e lasciatela raffreddare. Tagliatela  a metà e metteteci la panna montata ( IO prendo quella in busta a cui aggiungo solo il latte e poi monto). Una volta farcita dentro, ricopritela con l’altra metà della torta.  Farcite ulteriormente sopra  la torta con dell’altra panna montata, il cocco e gli amaretti tritati. Buon appetito!